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      鮮花火鍋

      2020-07-18
      鮮花火鍋

        品嘗評價:

        把鮮花放入調好的醬汁中涮食,口味香甜,還不失芳香和本身具有的脆嫩。

        創意:

        2.14,為了迎接情人節的到來,譚魚頭火鍋總店和重慶赤水芙蓉分別推出了“巧克力鮮花火鍋”、“紅湯鮮花火鍋”,都引起了食客的極大興趣?,F在,把巧克力醬汁和紅湯改為橙汁、水果漿等醬汁,風味同樣值得你嘗試。

        原料:

        洋蘭、菊花、玫瑰花等可食性鮮花各50克。

        調料:

        1%的消毒水300克,醬汁500克。

        參考醬汁的制法:

        橙香煉乳醬:

        濃縮橙汁20克用燒開的80克純凈水調開,放涼備用。鍋內放入白糖50克小火燒開,用10克吉士粉勾芡后出鍋即可。

        菠蘿醬:

        菠蘿500克加純凈水100克放入攪拌機內攪打成漿,用5克濕淀粉勾芡后出鍋備用。

        巧克力醬:取不銹鋼盆一個,蹲在裝有沸水的大盆內,將巧克力300克放入盆內,隔水加熱至巧克力溶化,放入植脂鮮奶200克調勻即可。

        制作方法:

        (1)鮮花洗凈,分別入消毒水中浸泡10分鐘,撈出裝入盤中。

        (2)醬汁裝入火鍋內,跟點燃的蠟燭上桌,放入鮮花涮食。


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